當泡麵在1958年問世時，發明人或許也未曾料到，如此簡單的食品竟然受到消費者的熱誠歡迎，且從日本迅速流傳到全世界。

        從最初單純的雞湯口味發展迄今，各種口味的泡麵已在賣場貨架上組成一個具體而微的料理聯合國，不同的國家會有其特色料理口味的泡麵；而這都要歸功於現代食品科技的加持，讓美味可以濃縮、長期保存，而在需要的時候，只要3分鐘美味立即重現，這可是古人所無法想像的!

        本特展由科工館與統一企業聯手籌備推出，希望藉由「泡麵」這個人人愛吃的平民食物，呈現出現代食品科技的面貌，以及食品科技如何改變了傳統食物的原貌，同時也深深影響了大眾的飲食生活。