人們為什麼要烹調食物？ 最簡單的答案是“讓食物變得好吃”。

　廣義地說，烹調是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品；經過千百年來的發展，世界上的各個民族均已發展出其獨有的烹調方式以及烹調工具，而隨著社會生活的進步與科學技術的日新月異，烹調已不只是將食物煮熟，而成為一種專業與科學，並發展出相關的許多領域。

　本常設展示廳以「烹調」為主題，藉由互動、活潑、有趣的展示手法，呈現烹調的沿革、烹調的方法、工具與功用、以及烹調與生活的關係，引領社會大眾認識與了解烹調。
展示廳官網：http://cooking.nstm.gov.tw/